Eu amo carne de porco. Para mim, tem um sabor incomparável. Nunca havia feito. Me perguntem o porquê. Eu não sei! =/
Sempre vejo nos livros as receitas de carne de porco, almondegas suínas, leitões assados, guisados de pernil mas não me aventurava a fazer. Peguei uma receita daqui, outra dali, vi o que tinha em casa e pimba, saiu essa delícia de Bisteca Suína com Legumes Refogados. É uma receita com vários passos, mas que não demora 40 minutos para ser feita. Vamos à ela:
- 3 bistecas suínas grandes (uns 500 g, aproximadamente)
- Sal, Pimenta do Reino e suco de 1 limão
- 2 cenouras fatiadas
- 1 abobrinha fatiada
- 2 dentes de alho
- 50 ml de vinho branco seco
- 1 col chá de orégano
Comece aparando as partes mais gordurosas da bisteca. Calma, não vamos jogar isso fora. A gordura será o nosso "azeite" do refogado. Corte essas partes gordurosas em cubinhos pequenos, coloque uma pitadinha de sal e reserve. Coloque as bistecas em um refratário, já descongeladas, e tempere nos dois lados com sal, pimenta e limão. Reserve.
Você pode usar vários legumes, mas preferi me limitar a 2, para não virar o samba do crioulo doido. Descasque a cenoura, com um descascador de cenouras, Quando terminar, continue com o descascador fazendo as lâminas grandes e finas da cenoura. Faça o mesmo com a abobrinha, mas pare quando chegar na parte com sementes, que é mais esponjosa e não tão gostosa. Tempere os legumes com sal e pimenta e também reserve.
Agora vamos para o fogão. Comece aquecendo bem uma frigideira grande (e com tampa, senão vai fazer uma meladeira!) e adicione os cubinhos de gordura com os 2 dentes de alho amassados (mas deixe-os inteiros). Deixe fritar bem, até os cubinhos ficarem bem dourados. Depois retire-os da panela, reserve em um prato forrado com papel toalha. Leve as bistecas para dourar na gordura que ficou na panela. Pelo menos 4 minutos de cada lado, no fogo médio. Quando estiverem bem douradinhas, junte os cubinhos de gordura fritos e os legumes por cima de tudo. Regue com o vinho e polvilhe o orégano. Depois que o vinho evaporar, tampe a panela e deixe tudo pegando sabor de tudo por uns 3-4 minutos. Depois é só servir com um arrozinho branco! Eu ainda dou aquela boa espremida de um limão por cima, Porque sim né gente?
Curtiu a maneira diferente de fazer a bisteca? Sim? Então divulga, comenta, faça a receita pra ser feliz! Xero e até a próxima!
Rendimento - 3 porções
Tempo de Preparo - 30 a 40 miinutos