Um dos maiores prazeres que tenho ao cozinhar é fazer pratos inspirados em clássicos, mas na minha versão. A receita da vez foi o Frango Xadrez. Aliás, não posso dizer que essa receita é de frango xadrez, mas é quase.
Aqui em casa o pimentão não é muito bem aceito. O pobre do amendoim também é rejeitado. Como preciso agradar um certo paladar aqui em casa, troquei alguns ingredientes do famoso frango xadrez: pimentão por cenoura, brócolis por ervilha e amendoim por gergelim. E quer saber de uma coisa? Ficou melhor do que eu esperava, melhor do que o tradicional! Anota a ideia e vamos fazer essa delícia de Frango Quase Xadrez.
- 500g de peito de frango em cubos (tempere-os com sal, 1 col sopa de mostarda dijon, 2 col sopa de molho shoyu, 1 col sopa de vinagre branco, 1 col chá de páprica picante).
- 4 col sopa de óleo de gergelim
- 1 cebola roxa cortada em 4
- 3 dentes de alho picados;
- ½ cenoura cortada em rodelas
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- Gengibre em lascas (a gosto – no meu coloquei uma colher de sopa rasa)
- 2 col sopa de molho shoyu
- Salsa picadinha para decorar.
Comece o preparo do frango, temperando os cubinhos já descongelados. Deixe o frango pegando o gosto por uma meia hora. Aproveite o tempo para cortar os legumes e fazer um arrozinho pra acompanhar o frango. É bem importante deixar o frango pegando o gosto dos temperos.
Aqueça uma frigideira grande, que possa ser tampada, e coloque o óleo de gergelim. Refogue o frango no óleo até dourar. Faça em pequenas porções na frigideira. Se você colocar muito frango, corre o risco de cozinhá-lo ao invés de fritá-lo. Reserve as porções e após a última ficar pronta, junte todo o frango na frigideira, com a cebola, cenoura, alho e ervilhas e mexa por uns 2 minutos. Em seguida junte o gengibre e o molho shoyu. Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo bem baixo por uns 5 minutos. De vez em quando dê uma olhada para ver se ainda tem um molhinho no fundo da frigideira. Se não tiver, coloque um dedinho de água e tampe novamente. É importante que o frango fique bem macio e meio caramelizado.
Depois disso é só servir essa delícia de frango com o arroz. O barato é você pegar a ideia e fazer com os temperos que você curte, que você tem em casa. A receita que fiz ficou divina, então se quiser seguir tudo direitinho, posso te assegurar que não vai se arrepender! Ah, e o cheiro desse prato..hummmm. Que cheiro gostoso!
Um xero bem grande pra vocês! Até a próxima!
Rendimento – 3 porções
Tempo de Preparo – 40 minutos