Ideias para Brigadeiros de Copinho

Gente, estou vivo! Mais de um mês sem postar para vocês as gostosuras e lindezas que invento na cozinha, mas teve um motivo bem especial: me mudei de casa. Ow sufoco! Muito trabalho, muita coisa pra resolver, muita dor de cabeça, mas que no final deu tudo certo, grazadeus!

Passado o sufoco, recebo uma missão: fazer docinhos para uma festa infantil. O prazer de fazer docinhos, para mim, é quase o mesmo que comê-los! Peguei todas as receitas do blog que tinham cara de festa infantil e fui fazer. Surgiram ideias novas e resolvi trazer para vocês, porque o resultado foi lindo e gostoso.

Foram 5 receitas: o tradicional brigadeiro de chocolate, um brigadeiro de leite ninho (receita já postada aqui), um brigadeiro de chocolate branco em copinho, um brigadeiro de petit suisse (receita já postada aqui) em copinho e um brigadeiro de cheesecake de goiabada (meu preferido).

Não precisa dizer que docinhos em festa infantil faz sucesso, né? Então confere a receita do meu preferido: Brigadeiro de Cheesecake de Goiabada em Copinho:

• 1 lata de leite condensado
• 1 gema
• 1 col sopa de manteiga sem sal (de preferência do tipo "extra")
• 2 col sopa de cream cheese
• 50 g de goiabada em lata
• 3 col sopa de água
• 1/2 pacote de biscoito de leite

O esquema do chocolate em copinho é diferente do tradicional enrolado. Ele deve ser bem liso e numa textura mais molenga. Pra começo de história, junte os 4 primeiros ingredientes em fogo bem baixo e mexa constantemente com um fouet, até ficar uma mistura bem lisa. Quando começar a querer pensar em grudar, você troca o fouet por uma espátula e mexa bem até começar a ferver. Quando começar a ferver, conta 2 minutinhos e retire do fogo, mas continue mexendo para interromper o cozimento e não ficar muito firme. Reserve.

Coloque a goiabada em uma panelinha pequena e adicione a água. Mexa bem até dissolver e ficar na consistência de uma calda. Reserve.

Triture os biscoitos em um processador. Essa será a base do nosso copinho de brigadeiro. Reserve.

Para a montagem, coloque a proporção de 1 colher de biscoito, para 3 de brigadeiro, conforme o tamanho de seu copinho. Finalize com a calda de goiabada e pronto! O resultado é gostoso e lindo demais. Serve até de enfeite para a mesa do bolo.

Curtiram a ideia? Show, né? Simples, prático e sem frescuras. Um xero para vocês, seus lindos!

Rendimento: 30 a 40 copinhos

Tempo de Preparo: 20 minutos

P.S.: O blog atingiu mais de 500 curtidores! UHUUUUUUU! Agora que a brincadeira tá ficando boa! E cada vez mais séria! Aguardem novidades... :)

Brigadeiro de Doce de Leite com Coco

A única coisa boa de se ter amigos morando longe é o fato de que quando eles resolvem passar uns diazinhos aqui na terra natal, ganho presentinhos! Foi daí que surgiu essa receita de Brigadeiro de Doce de Leite com Coco. Um amigo que mora atualmente em BH me trouxe um doce de leite DIVINO. Durinho, não muito doce, ou seja, perfeito pra comer depois do almoço. Como tinha muito e fiquei com medo de ficar velho, resolvi misturar o doce de leite com outra coisa tão divina quanto: leite condensado! (mwahahahaha!)

Simples, certeiro e viciante, esse brigadeiro é indicado pra qualquer ser humano que curte doces. Anota aí:

• 1 lata de leite condensado
• 100 g de doce de leite (se não tiver o tipo mais durinho, procure um que não seja muito doce e nem molenga)
• 1 col sopa de manteiga com sal.
• Coco ralado para enrolar

Como qualquer outro brigadeiro, você mistura tudo, exceto o coco, mexendo bastante numa panela de fundo grosso no fogo médio/baixo. Quando estiver dando pra ver o fundo da panela, no ponto de brigadeiro, apague o fogo e transfira para uma vasilha de alumínio. 

Espere esfriar e depois leve à geladeira. Depois de 1 hora, agora mais firme, é só fazer as bolinhas, passar no coco ralado e CUMÊ! Ieeiiiiii!!!

Curtiu né? Ow novidade! Também, não curtir esse brigadeiro é meio difícil né?

Faz e depois conta como ficou. Xero!

Rendimento: 25 docinhos

Tempo de Preparo: 15 minutos de fogo + 1 hora de geladeira

Brigadeiro de Oreo. Parou tudo!

Criatividade na cozinha é um dos ingredientes essenciais para se ter resultados deliciosos e diferentes na cozinha. A receita que trouxe hoje exala criatividade, delícia e facilidade. Quem nunca quebrou uns biscoitinhos maisena no brigadeiro e fez aquele grosopó delicioso? Essa receita é bem nesse naipe, mas com um toque de ultraje: ao invés do biscoito maisena, você faz com Oreo. OREO, gente. Parem as máquinas. Para tudo. É brigadeiro de Oreo! O-M-G! E olha que a ideia surgiu com um comentário inocente e cheio de malícia de minha amiga Soraya: por que tu não coloca Oreo no brigadeiro?

Sem segredo, olha o que você vai precisar:

• 1 lata de leite condensado
• 6 biscoitos oreos (triturados, sem a parte do recheio. Pode comer o recheio enquanto faz o brigadeiro :p)
• 1 gema (sem a películazinha que envolve ela. Pode peneirar para tirar ela)
• 1 col sopa de açúcar mascavo (usei para quebrar um pouco o doce do leite condensado e ficar mais puxa-puxa, mas se não quiser não vai fazer tanta diferença)
• 1 col chá de manteiga

Mistura tudo, leva ao fogo baixo por 10-15 minutos, até ficar no ponto de brigadeiro. Se não tiver Oreo na sua cidade, use algum similar (tipo negresco), mas tenha certeza que não ficará tão delicioso quanto esse. Unte um prato grande, despeje o brigadeiro e espere esfriar. Triture mais alguns biscoitos e use para enrolar os brigadeiros. Olha o resultado:

Ok, ok. A foto não está lá essas coisas, mas eu estava tão ansioso para provar que foi o que menos me importei na hora. Prometo fazer outras vezes e colocar uma foto mais decente. Será um sacrifício!!

Curtiu? Sim ou com certeza? Espero que façam e se deliciem. Ah, não esqueçam de comentar. Xero!!!

Amor, Lembranças e Brigadeiro Petit Suisse

Ontem foi o aniversário da pessoa que mais amo, amei e vou amar na vida. Dona Zilma, minha mãezinha completou mais 1 primavera e decidiu que queria comemorar em casa mesmo, diferente dos outros anos, quando sempre saíamos pra jantar. Além dos presentinhos que dei, resolvi levar algo diferente pra completar a festa. Como ia ter muita coisa salgada, resolvi fazer docinhos. Não queria nada comum (brigadeiro, beijinho ou outros que trouxe aqui pro blog) então me lembrei de um docinho que como sempre numa brigadeira aqui de Fortaleza que tem um de Petit Suisse que é um sonho! Fui enfim pesquisar receitas. Não tem receita! Tem a receita do Petit Suisse, mas não do brigadeiro de Petit Suisse! E agora? E a festa? Vou estragar tudo? Não! Inventei uma receita baseada nas receitas de Petit Suisse que vi pela internet. E quer saber? APROVADÍSSIMO!

De bandeja, confira a primeira (ou uma das poucas que você vê por aí) receita de Brigadeiro de Petit Suisse:

• 1 lata de leite condensado
• 1 col sopa de manteiga sem sal
• 50 ml de iogurte de morango (usei meia garrafinha do Danup)
• 2 col sopa rasas de preparo para suco de morango (usei o Tang)
• 1 col sopa de leite em pó (usei o Ninho)

Misture tudo muito bem antes de levar ao fogo. Depois de misturado, leve ao fogo baixo e mexa bem. Esse brigadeiro fica num ponto diferente dos outros, por causa do iogurte, principalmente. Tem que mexer sem parar mesmo! Quando começar a grudar no fundo da panela, mesmo você mexendo, está pronto (dá uns 10 a 15 minutos). Depois despeje em um prato e espere esfriar. Se quiser comer de colher, fique a vontade. Como eu fiz para levar para uma festa de aniversário, fiz as bolinhas, enrolei no açúcar e coloquei nas forminhas. Olha só:

Não ficaram lindos? Quando as pessoas comiam, a frase era "Hummmm, que delícia, o que é isso? O que tem aqui dentro?" e eu respondia amor :). (não queria entregar toda a receita assim, antes de trazer pra vocês né?)

Falando em amor, na conversa com minha mãe sobre culinária e receitas, ela se lembra que tem um caderninho bem antigo de receitas, da minha falecida Tia Zélia. Quando eu vi o livro, a letra dela, o capricho com que ela escrevia as receitas, os detalhes e as fotos recortadas de revistas, aquilo me deu tanta saudade! =~~~

O caderno é de 1977! Relíquia gastronômica! COM CERTEZA postarei receitas desse caderno por aqui. Elas serão um presente, pois vão aumentar o rol de receitas de vocês, e serão uma alegria maior pra mim, pois estarei cozinhando o que ela cozinhava, e, de alguma forma, mais perto dela.

Xero e curtam, compartilhem, divulguem esse blog, que será feito com mais amor do que nunca!

Rende 50 unidades

Tempo de Preparo - 20 a 30 minutos

Brigadeiro de Cachaça. Eita pau!

Imagine a seguinte cena: você convida seus amigos e amigas para um jantarzinho e oferece de sobremesa um singelo brigadeiro. Todos comem e dizem: aqui tem algo diferente, que eu gosto, mas não tô lembrando o que é. Você dá um sorriso e diz: foi feito com amor, só isso. (mas internamente você solta aquela risada malévola e pensa: CACHAÇA muahahahahahaha).

Brincadeiras a parte, o brigadeiro de cachaça é considerado uma sobremesa gourmet. É povo lindo, se você estivesse na Europa e abrisse uma brigaderia por lá, ficaria rico em dois tempos, só de vender esse docinho brasileiro com um sabor genuinamente brasileiro de cachaça.

A receita é super fácil mas tem uns truques. Olha só:

• 1 lata de leite condensado
• 100 g de chocolate ao leite (pedacinhos de barra)
• 2 col sopa de chocolate em pó (não use achocolatado. Lembra que é gourmet?)
• 1 gema
• 1 dose de cachaça de sua preferência (das boas, hein?)

Misture todos os ingredientes, com exceção da cachaça, leve ao fogo médio, mexendo sempre até ficar no ponto de brigadeiro (quando você passa a espátula no fundo da panela e o brigadeiro demora um pouquinho pra se juntar de novo). Chegou no ponto do brigadeiro, desligue o fogão, tire a panela e coloque-a numa superfície em que possa descansar. Junte a mardita da cachaça, mexendo logo em seguida. Você vai perceber que o álcool vai evaporar imediatamente. É assim mesmo, porque, no final das contas, a cachaça é só pra dar um gostinho diferente. Eu confesso que não me empolguei muito quando li a receita, mas fiz essa para agradar meu amor. Não sou fã de cachaça, mas o gostinho desse brigadeiro é realmente especial. E ai? Já está tirando a poeira da cachaça do seu pai guardada há anos para fazer essa delícia?

Tempo de Preparo - 20 a 30 minutos

Receita linda adaptada do livro Brigadeiros Gourmet :)

Brigadeiro de Leite Ninho S2 S2 S2

Talvez essa receita não esteja sendo postada no timing correto. Ora, 1ºdia de 2014, com 99% da população com metas para perder peso no decorrer do ano e eu posto logo a melhor receita de brigadeiro da galáxia. Sacanagy. Mas é isso mesmo, vou postar. Basta comer só um fi(a). (risada malévola)

Brincadeiras a parte, nada melhor do que começar o ano feliz, agarrado numa panela de brigadeiro. Né não? Chega de enrolação e vamos à receita dessa coisa linda, que é o brigadeiro de leite ninho. Vale uma ressalva: Fortaleza está pipocando de brigaderias em toda esquina e eu confesso que visito a maioria e experimento sempre o de crème brûlée e o de leite ninho. Ainda não consegui um brigadeiro de crème brûlée que bata o da Ma Douce, mas o meu brigadeiro de leite ninho é campeão, para mim e para alguns amigos. Sem falsa modéstia, mas é.

• 1 lata de leite condensado (não vale fazer brigadeiro com qualquer leite condensado que não seja o da moça. É pecado isso gente, fala sério!)
• 1 gema (tira aquela pelezinha da gema)
• 3 col sopa de leite ninho
• 1 col chá de manteiga sem sal
• 60 g de chocolate branco ralado

Misture essas lindezas diets acima numa panela, ainda com o fogo desligado, com um fouet. Leve ao fogão, numa chama bem baixinha e mexa sem parar. Quando começar a levantar umas bolhinhas, troque o fouet pela espátula e continue mexendo, para evitar queimar o fundo da panela e criar aquelas bolotinhas de doce queimado que muita gente ama. Depois de uns 10 minutos, o seu brigadeiro já deve estar no ponto. Basta conferir se ele demora um pouco para cair da espátula. Se demorar um pouquinho, tá no ponto.

Deixe esfriar, enrole-os com o auxílio de um pouquinho de manteiga na palma da mão e passe os brigadeiros no leite ninho que você despejou num prato largo e fundo. Depois é só partir pro abraço. Ficou lindo ou não? A receita é minha mesmo, depois de muito testar e ter que comer todas aquelas outras receitas. Aff, vida de cozinheiro não é mole!!! 

Xero seus lindos e lindas!

Rendimento - 50 unidades

Tempo de Preparo - 20 a 30 minutos