Entradinha + Acompanhamento = Delícia na certa!

Receber amigos para um almoço pode parecer um desafio, uma baita dor de cabeça para a grande maioria de nós. O que servir? E se não gostarem? Se não ficar bom? Será que vai dar pra todo mundo se servir bem? Relaxa. Sempre dá certo, principalmente se você tiver algumas receitinhas de entrada e acompanhamentos que complementam o almoço lindo. Dessa vez trago duas receitas que são hiper fáceis de serem feitas e combinam com quase todo tipo de almoço. A primeira é uma simples, porém inacreditavelmente deliciosa, Vinagrete de Ovos de Codorna:

• 30 ovos de codorna
• 1/2 cebola finamente picada
• 1 tomate pequeno
• 3 raminhos de salsa bem picadinha
• 1/2 xic de vinagre balsâmico
• 1/2 xic de vinagre branco
• 1 col sopa de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Sem grandes truques, coloque os ovos de codorna para cozinhar em água já fervendo, durante 15 minutos. Tire do fogo e deixe esfriar. Junte todos os demais ingredientes e misture bem. Experimente e veja se ficou de seu gosto. A quem goste de acrescentar um pouco de mostarda dijon, para dar um toque mais especial ainda, mas fica a seu critério. Descasque os ovinhos, sob água corrente (isso ajuda a sair a casquinha mais facilmente). Depois é só misturar bem com o vinagrete e servir gelado. Fica MUITO bom! Serve bem 4 pessoas, e não demora 20 minutos pra fazer. Dá até pra servir de tira-gosto, que tal?

A segunda receita é tão fácil que não vale nem chamar de receita. Legumes Assados:

• 3 batatas inglesas fatiadas em tiras
• 2 mandiocas/macaxeira/aipim fatiados em tiras
• 3 cenouras cortadas ao meio e fatiadas em tiras
• 5 dentes de alho (dos grandes)
• 1 col sopa de alecrim
• 1 col sopa de orégano
• 1 col sopa de pimenta calabresa
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite a gosto

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Cozinhe as batatas e cenouras por 10 minutos em uma panela e reserve. Cozinhe a macaxeira em outra panela, por 20 minutos e reserve. Ligue o fogo de cima (duas bocas do fogão), coloque uma assadeira e regue com bastante azeite. Deixe esquentar um pouco e jogue os dentes de alho com o alecrim, orégano e pimenta calabresa. Mexa um pouco o azeite temperado e junte vagarosamente os legumes. Tome cuidado para que todos fiquem em contato com a assadeira, para que assem direitinho. Depois leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até que fiquem douradinhos. Depois disso, experimente para ver o ponto do sal e se estão bem assadinhos, crocantes por fora e macios por dentro. Aqui em casa fez sucesso no almoço. Não é uma boa ideia?

Espero que gostem e curtam cada vez mais o blog tudolindonacozinha, que é feito com muito carinho pra vocês. Divulguem essas delícias por aí. Xero!

Tomates Provençais

Mais um segredo da minha cozinha. Esses tomates são dignos por si só, dão um toque chique ao seu almoço, como entrada. Mas o melhor é que ele é quase de graça. Confere os ingredientes:

• 3 tomates maduros (pegue uns maiores e firmes)
• 1/2 xic de azeite
• 3 dentes de alho (pode colocar só 2 se você não for muito fã de alho)
• 1 col sopa de tomilho
• 2 col sopa de salsa ou coentro
• 2 xic de farelo de pão (não adianta ser farinha de rosca, é bom mesmo o farelo de pão - para tal, coloque 2 pães franceses em um processador ou liquidificador até virar um farelo, meio grosso)

Comece o preparo cortando a parte do talo do tomate e a "tampinha" dele. Retire a polpa com sementes com uma colher de chá. Limpe-os bem, tempere a parte interna com uma pitada de sal e deixe-os descansando num papel toalha, com a parte da cavidade para baixo. Deixe por 15 minutos. Enquanto isso, faça o recheio. Ah, já pode ligar o forno numa temperatura média.

Aqueça o azeite em uma panelinha e reserve. Em um recipiente, adicione o alho bem picadinho, o tomilho e o azeite. Misture-os. Depois junte o farelo de pão e a salsa. Misture-os bem. 

Recheie os tomates com a mistura de pão, coloque-os numa forma para ir ao forno e regue esses lindos com azeite. Deixe-os no forno por 5 minutos ou até a parte de cima ficar douradinha. 

Pronto. É saudável, é bonito e é gostoso. O que mais você quer leitor? 

É isso, me contem como ficou o tomatinho de vocês. Xero!

Serve 3 pessoas

Tempo de Preparo - 20 a 30 minutos