Bolo de Chocolate com Banana

Tem dias que tudo o que a gente precisa é um bom pedaço de bolo de chocolate, não é? E se tiver uma pegada light, pode rolar uns dois pedaços, sem peso na consciência. Foi pensando nisso que pesquisei e "inventei" minha receita de bolo de chocolate e banana. Macio, gostoso e fácil de fazer, vai ser um atrativo a mais na sua cozinha para visitas. Vamos ver como faz? Separa os ingredientes aí:

• 2 bananas médias amassadinhas no garfo (eu usei a prata, já bem madura)
• 200 g de manteiga (de preferência sem sal)
• 150 g de açúcar cristal
• 80 g de açúcar mascavo (se não tiver, usa tudo do cristal mesmo, mas só 50g a mais)
• 4 ovos em temperatura ambiente
• 2 col sopa de mel
• 160 g de farinha de trigo sem fermento
• 60 g de chocolate em pó
• 2 col chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 col chá de canela

Bata a manteiga e o açúcar, até ficar uma pasta bem leve. Junte os ovos um a um, em seguida o mel e as bananinhas amassadas. Misture todos os ingredientes secos e vá adicionando aos poucos à massa. Unte uma forma de bolo inglês, enfarinhe e despeje a mistura, que deve ir ao forno médio por 40 minutos, ou até ficar no ponto (truque do palito). Depois retire da forma e decore como preferir. Aqui eu polvilhei com um pouco de açúcar e canela. Ficou DIVINO. Outra opção é fazer uma ganache de chocolate e passar por cima. Será que fica ruim? 

Aposto que se você fizer, vai gostar e fazer mais algumas outras várias vezes. Um xero e até a próxima receitinha linda aqui do blog.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 15 minutos de batedeira e 40 de forno. 

Sopa Especial de Legumes + Torradinhas

Como eu já disse nesse post aqui, não sou muito fã de sopa, mas quando o combo friozinho gostoso + dodói chega, uma sopinha delícia e simples como essa é tudo que o nosso corpo e alma precisam.

Eu juro que quando fiz a sopa não tinha a menor intenção de postar aqui no blog, porque achei que seria algo tão simples que não mereceria um post. Só não imaginei que ficaria tão gostosa como ficou. O que é melhor: fica pronta em menos de 15 minutos, meio que Jamie Oliver, ou Jaiminho Oliveira como é apelidado aqui em casa. Pra acompanhar a sopinha, ainda trago uma dica que mudará seu consumo de pão francês para sempre. Vamos à sopa:

• 1 cebola cortada em 4
• 1 tomate cortado em 4, sem sementes
• 1 dente de alho cortado no meio
• 1 cenoura pequena cortada em rodelas 
• 5 raminhos de salsa
• 5 raminhos de hortelã
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 xícara de miolo de pão adormecido
• 1 col sopa de creme de leite
• 1 col sopa de requeijão
• 1 pitada de raspas de limão
• 1 col chá de tabasco
• Sal a gosto

Aqueça numa panela média um pouco de óleo e jogue a cebola, o tomate, a cenoura e o alho. Refogue um pouco e adicione a salsa e o hortelã. Adicione uns 400 ml de água fria, junte o cubinho de caldo de carne e deixe ferver por uns 8 minutos, no máximo. Você vai querer sentir uns pedacinhos dos legumes depois. Deixe esfriar um pouco e bata essa mistura no liquidificador, junto com o creme de leite e o requeijão. Leve de volta ao fogo, junte as raspas de limão, o tabasco e acerte o sal. É incrível como fica gostoso, gente. É tão simples que dá vergonha de postar a receita.

Para acompanhar, vale uma torradinha especial né? Pegue dois pães franceses, leve ao congelador por 1 hora, até que fiquem duros como pedra. Corte-os em fatias bem finas, menos de 1 dedo de espessura. Distribua as fatias em uma assadeira, regue com bastante azeite e polvilhe orégano. Leve ao forno por uns 5 minutinhos e pronto. Fica super sequinha e saborosa. Se preferir, ao invés do azeite, coloque manteiga. Espero que façam e curtam muito. Xero e até a próxima.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 15 a 20 minutos

Uma panquequinha light, por favor.

Sempre achei o máximo aqueles americanos comendo dezesseis panquecas, regadas no mel, com algumas muitas fatias de bacon e ovos mexidos para um simples e rotineiro café da manhã. Queria eu ter esse apetite de manhã cedinho. A panqueca é uma coisa que amo comer, mas não fazer. Dá uma trabalheira, mela muita coisa, enfim, muito trabalho pra pouco retorno. Até que um dia, após o treino de muay thai, resolvi  fazer uma panqueca com bastante proteína, sem gordura ou carboidrato que me fizessem sentir culpa. Pois num é que ficou per-fei-to? O melhor é que você leva menos de 10 minutos pra fazer e comer essa delícia (mesmo que seja com aquele seu shake de beterraba com farinha de linhaça - argh!). Olha que fácil:

- 2 ovos

- 1 col sopa de farinha de aveia (para os menos lights, pode fazer com farinha de mandioca, que também fica bom!)

- 1 col chá de pimenta calabresa

- 1 col chá de ervas finas

- 1 col chá de alho em flocos

- 1 fatia de peito de peru bem picadinho

- 1 col sopa de queijo ralado

Bate tudo com o auxílio de um fouet ou garfo. Esquente muito bem uma frigideira antiaderente, que deve estar com uma leve camada de azeite (pegue um guardanapo e espalhe bem o azeite). Jogue a mistureba na frigideira e não mexa! Apenas manuseie a frigideira para que a massa líquida se espalhe por toda a sua superfície. Espere até as bordas estarem mais douradinhas e vá soltando-as aos poucos. Nesse ponto abaixe o fogo, coloque o recheio de sua preferência (no meu eu usei 1 fatia de mussarela e 2 fatias de blanquet) e enrole, como uma panqueca.

Prontinho, mega rápido e fácil, além de ser super light. Basta adicionar uma saladinha, com um temperinho especial (experimenta misturar requeijão, tabasco e mostarda) e ser feliz (e magro/a). Curtiu? Mesmo? Que bom, que lindo. Xero e até a próxima!

Um Sopa vinda da Suécia!

Eu não sou muito fã de sopas, não vou negar, mas ultimamente venho me interessado cada vez mais pelas diferentes opções que encontro por aí. Sempre procuro pelas mais diferentes, com ingredientes inusitados, que não usamos no dia-a-dia. Um dia uma amiga, que hoje mora na Suécia, me falou de uma sopa com pimentão amarelo. Eu pensei logo "eca!". Ela falou que se surpreendeu com o sabor marcante e a facilidade de fazer. Pois bem, me interessei pela coisa diferente e pedi a receita. Quando vi, perguntei: é só isso?! Era. Olha só que moleza essa Sopa Sueca:

• 2 pimentões amarelos
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 pitada de pimenta caiena (ou alguma pimenta de sua preferência)
• 1 l de água (aproximadamente, ou o suficiente para cobrir os vegetais)
• 1 col sopa de queijo ralado
• 2 col sopa de creme de leite

Corte os vegetais em pedaços médios e os leve para cozinhar, junto com o tablete de caldo de galinha e a pimenta. Mexa de vez em quando. Quando a cenoura estiver cozida, apague o fogo e espere o caldo esfriar para poder levar ao liquidificados e bater tudo. Depois disso, leve a sopa de volta à panela no fogo baixo. Quando começar a ferver novamente, adicione o queijo ralado. Mexa mais um pouco, desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture bem e sirva ainda quente, com um pãozinho quentinho.

Essa Sopa Sueca é uma daquelas receitas que se você fizer vai querer fazer sempre, por que é tão fácil, barata e gostosa que tenho certeza que você vai adicionar na sua lista de favoritos. Aproveite sua sopa e volte sempre! Xero!

Serve 2-3 pessoas
Tempo de Preparo - 30 a 40 minutos

Um omelete pelo menos! E de forno!

Sério gente, um omelete vocês sabem fazer, não é? Fritada, malassada, seja lá qual for o nome, esse prato salva você de uma visita de última hora ou até da preguiça de cozinhar. Sim, porque entre decidir que quer comer algo rápido e fácil e estar comendo esse omelete de forno leva menos de 20 minutos. Deixa eu te explicar o passo a passo dessa receita complicadíiiiiiiiisima e suuuuuuuuper hardcore que eu tirei do top chef master ultimate extreme champions edition:

• 3 ovos
• 50 g de queijo coalho ou mussarela em pedacinhos
• 50 g de presunto de peru defumado (mas pode usar apresuntado, mortaNdela, frango)
• 1 col sopa de salsinha ( e mais um pouquinho para salpicar)
• 1 col sopa de queijo parmesão ralado
• Pitadinha de sal e pimenta
• 1 col sopa de manteiga
• 1 fio de azeite 

Já liga logo o forno para pré-aquecer. Agora se concentra que vem a parte difícil. Bate os ovos por 1 minutinho, com um garfo. Depois joga todo o resto na mistura do ovo, com exceção da manteiga e do azeite. Aqueça uma forma de teflon no fogão ou panela que possa ir ao forno, em fogo baixo, coloque a manteiga e azeite e espere a manteiga derreter e espumar.

Jogue a mistura do omelete que você preparou na forma, não mexa! Espere uns 5 minutos até a base ficar começando a se soltar. Transfira para o forno e espere mais 10 minutos, ou até dourar a beiradinha. Espere esfriar e retire devagar com uma espátula. Prontinho, sua omelete de forno está linda esperando por você. Basta jogar um pedacinho no pão ou na saladinha de alface com ricota. Fica tudo lindo e gostoso do mesmo jeito.

Depois me contem como foi difícil e quase impossível fazer essa receita. Xero!

Serve 1 pessoa

Tempo de Preparo - 20 a 30 minutos

Tomates Provençais

Mais um segredo da minha cozinha. Esses tomates são dignos por si só, dão um toque chique ao seu almoço, como entrada. Mas o melhor é que ele é quase de graça. Confere os ingredientes:

• 3 tomates maduros (pegue uns maiores e firmes)
• 1/2 xic de azeite
• 3 dentes de alho (pode colocar só 2 se você não for muito fã de alho)
• 1 col sopa de tomilho
• 2 col sopa de salsa ou coentro
• 2 xic de farelo de pão (não adianta ser farinha de rosca, é bom mesmo o farelo de pão - para tal, coloque 2 pães franceses em um processador ou liquidificador até virar um farelo, meio grosso)

Comece o preparo cortando a parte do talo do tomate e a "tampinha" dele. Retire a polpa com sementes com uma colher de chá. Limpe-os bem, tempere a parte interna com uma pitada de sal e deixe-os descansando num papel toalha, com a parte da cavidade para baixo. Deixe por 15 minutos. Enquanto isso, faça o recheio. Ah, já pode ligar o forno numa temperatura média.

Aqueça o azeite em uma panelinha e reserve. Em um recipiente, adicione o alho bem picadinho, o tomilho e o azeite. Misture-os. Depois junte o farelo de pão e a salsa. Misture-os bem. 

Recheie os tomates com a mistura de pão, coloque-os numa forma para ir ao forno e regue esses lindos com azeite. Deixe-os no forno por 5 minutos ou até a parte de cima ficar douradinha. 

Pronto. É saudável, é bonito e é gostoso. O que mais você quer leitor? 

É isso, me contem como ficou o tomatinho de vocês. Xero!

Serve 3 pessoas

Tempo de Preparo - 20 a 30 minutos

Empanados crocantes de filezinhos de frango

Não há como negar que o empanado de frango (ou nugget, como queira) é um prato universalmente simples, fácil, gostoso e amado. Achei essa receita, mais uma vez, sim, com certeza Luciana, no livro da diva Nigella. Fiz hoje para o almoço e ficou tão, mas tão macio, que resolvi passar para vocês essas dicas, que acabam nem sendo uma receita, apenas dicas de como deixar seu filezinho de frango grelhado sem graça em um prato um pouco mais, vamos dizer, com cara de comida gostosa. Vamos ao preparo?

• 4 filezinhos de frango (pode comprar aquelas bandejinhas em escalope)
• 250 ml de leite semidesnatado 
• 1 col sopa de suco de limão ou vinagre de vinho branco.
• 1 col de sopa de molho inglês ou shoyu 

Primeira parte da receita é só isso: se os seus filezinhos, já descongelados, estiverem com mais de um dedo de espessura, envolva-os com um papel filme e dá umas boas marteladas nele. Mas quando falo boas marteladas, é de cum força mesmo viu? Até o bicho quase se esbagaçar. Feito isso, coloque o frango num refratário, junto com a mistura do leite, limão ou vinagre, e o molho inglês ou shoyu. Você vai deixar os filezinhos marinando por, pelo menos, 30 minurtinhos. Se passar disso, não se preocupe. Essa "marinada" vai deixar o seu frango um absurdo de macio.

Enquanto o frango marina você vai fazer a mistura do empanado. Olha só:

• 100 g de farinha de rosca (ou olhe as dicas abaixo)
• 1/2 col de chá de pimenta caiena (ou outra de sua preferência ou conveniência)
• 1 col de chá de sal
• 1 col de chá de tomilho seco
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Óleo para fritar (prefira canola ou milho)

Se você não tem farinha de rosca em casa, não se desespere, ainda. Se você tem um pão adormecido de 2 dias ou aquelas torradas, você tá salvo. Basta passar essas coisa aí no processador e voilà, habemus farinha de rosca. Eu prefiro até fazer assim do que comprar aquelas prontas de supermercado, sabia? Enfim.

Misture todos esses ingredientes secos e coloque num prato raso.

Agora é só pegar o frango marinado, passar muito bem na farinha de rosca temperada e deixar reservado. Aqui você pode até congelar o empanado, sabia? Envolva num filme plástico e deixe no freezer por uns dois meses. Nunca fiz, mas a receita diz que pode, então pode tá, vai por mim. De volta pro nosso filezinho crocante, esquente uma quantidade de óleo numa frigideira, o suficiente para cobrir metade do seu nugget. Frite por uns 3 minutos e depois vire. Colocar num outro prato com papel toalha e fim. 

Enfeite com uma cebolinha e salsinha picada, monte uma saladinha de alface, rúcula, tomates e lascas de queijo parmesão e você terá um almoço super saudável e gostoso. Olha o meu e deixe-se dominar pela inveja gospel.

Agora foi, você não tem mais desculpas de "não sei fazer nada na cozinha, nem cozinhar um ovo". Esses nuggets são mais fáceis que isso, ok? Xero pra vocês e me contem como ficou!

Serve 2 pessoas

Tempo de Preparo - 40 a 50 minutos