Sopa Cremosa de Lentilhas

Eu não poderia deixar 2015 acabar sem compartilhar com vocês a felicidade que estou tendo em fazer o curso de Cozinheiro do SENAC. Todos os dias aprendemos novas técnicas e receitas com os professores, provamos comidas diferentes e evoluímos enquanto profissionais da cozinha. É cansativo mas vale a pena. No final de semana eu testo novamente algumas receitas, adapto e trago aqui para vocês. Ultimamente não tem dado tempo de fazer isso, mas hoje deu e a receita é providencial para Natal e Ano Novo. 

Essa Sopa Cremosa de Lentilhas foi uma das preparações que caiu na prova prática em equipe e eu me encarreguei de fazer. Ninguém botava fé que fosse ficar gostosa, nem mesmo eu. Depois de pronta, não deu pra quem quis. Ao mesmo tempo que é leve, é saborosa. Serve tanto como entrada para um jantar mais elaborado, como para um prato principal num dia de frio. Anota essa ideia e espere os elogios da família e amigos:

• 100 g de bacon picando em cubinhos pequenos
• 2 cebolas médias 
• 1 cenoura em cubinhos
• 1 talho de alho poró em fatias finas
• 2 dentes de alho amassados
• 200 g de lentilha
• 600 ml de caldo de frango (pode ser feito cozinhando as aparas do frango com legumes ou se não tiver tempo, pode fazer do caldo pronto em tablete ou sachê)
• 1 col sopa de suco de limão
• 1 col sopa de molho de pimenta Tabasco
• Sal e Pimenta do Reino a gosto

Frite o bacon na própria gordura em uma panela grande. Cozinhe a cebola, cenoura, alho poró e alho na gordura do bacon até ficar numa cor marrom. Adicione as lentilhas e refogue-as um pouco na mistura de gordura e vegetais e acrescente o caldo de frango em seguida. Deixe cozinhar até que as lentilhas fiquem macias, mas não muito moles. Coe a mistura, reservando o caldo e bata a parte sólida no liquidificador com metade do caldo. Essa é a parte cremosa da sopa, pois ainda vão ficar uns pedacinhos da lentilha inteiros. Vá acertando a espessura da sopa conforme seu gosto com a outra metade do caldo do cozimento. Se preferir, após bater no liquidificador, coe que a sopa fique lisa, sem nenhum pedacinho. Volte ao fogo, adicione o suco de limão, o sal e a pimenta. A sopa está pronta.

Você pode servi-la quente ou fria, em pratos, xícaras, copinhos de vidro ou potinhos. Enfeite com um pouco de creme de leite e salsinha e pronto! Sua receita será garantia de sucesso! 

O Tudo Lindo na Cozinha não ia te deixar na mão nesse Natal, né? Lembrando que existem outras receitas no blog que podem ser feitas para essa data tão especial, como a sobremesa de frutas vermelhas e calda de limão siciliano, o creme de abóbora com camarão e o croquete de batata. Todas foram testadas e aprovadas. Feliz Natal a todos os lindos e lindas que curtem e acompanham esse blog. Um xero e até a próxima!

Sopa Especial de Legumes + Torradinhas

Como eu já disse nesse post aqui, não sou muito fã de sopa, mas quando o combo friozinho gostoso + dodói chega, uma sopinha delícia e simples como essa é tudo que o nosso corpo e alma precisam.

Eu juro que quando fiz a sopa não tinha a menor intenção de postar aqui no blog, porque achei que seria algo tão simples que não mereceria um post. Só não imaginei que ficaria tão gostosa como ficou. O que é melhor: fica pronta em menos de 15 minutos, meio que Jamie Oliver, ou Jaiminho Oliveira como é apelidado aqui em casa. Pra acompanhar a sopinha, ainda trago uma dica que mudará seu consumo de pão francês para sempre. Vamos à sopa:

• 1 cebola cortada em 4
• 1 tomate cortado em 4, sem sementes
• 1 dente de alho cortado no meio
• 1 cenoura pequena cortada em rodelas 
• 5 raminhos de salsa
• 5 raminhos de hortelã
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 xícara de miolo de pão adormecido
• 1 col sopa de creme de leite
• 1 col sopa de requeijão
• 1 pitada de raspas de limão
• 1 col chá de tabasco
• Sal a gosto

Aqueça numa panela média um pouco de óleo e jogue a cebola, o tomate, a cenoura e o alho. Refogue um pouco e adicione a salsa e o hortelã. Adicione uns 400 ml de água fria, junte o cubinho de caldo de carne e deixe ferver por uns 8 minutos, no máximo. Você vai querer sentir uns pedacinhos dos legumes depois. Deixe esfriar um pouco e bata essa mistura no liquidificador, junto com o creme de leite e o requeijão. Leve de volta ao fogo, junte as raspas de limão, o tabasco e acerte o sal. É incrível como fica gostoso, gente. É tão simples que dá vergonha de postar a receita.

Para acompanhar, vale uma torradinha especial né? Pegue dois pães franceses, leve ao congelador por 1 hora, até que fiquem duros como pedra. Corte-os em fatias bem finas, menos de 1 dedo de espessura. Distribua as fatias em uma assadeira, regue com bastante azeite e polvilhe orégano. Leve ao forno por uns 5 minutinhos e pronto. Fica super sequinha e saborosa. Se preferir, ao invés do azeite, coloque manteiga. Espero que façam e curtam muito. Xero e até a próxima.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 15 a 20 minutos

Um Sopa vinda da Suécia!

Eu não sou muito fã de sopas, não vou negar, mas ultimamente venho me interessado cada vez mais pelas diferentes opções que encontro por aí. Sempre procuro pelas mais diferentes, com ingredientes inusitados, que não usamos no dia-a-dia. Um dia uma amiga, que hoje mora na Suécia, me falou de uma sopa com pimentão amarelo. Eu pensei logo "eca!". Ela falou que se surpreendeu com o sabor marcante e a facilidade de fazer. Pois bem, me interessei pela coisa diferente e pedi a receita. Quando vi, perguntei: é só isso?! Era. Olha só que moleza essa Sopa Sueca:

• 2 pimentões amarelos
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 pitada de pimenta caiena (ou alguma pimenta de sua preferência)
• 1 l de água (aproximadamente, ou o suficiente para cobrir os vegetais)
• 1 col sopa de queijo ralado
• 2 col sopa de creme de leite

Corte os vegetais em pedaços médios e os leve para cozinhar, junto com o tablete de caldo de galinha e a pimenta. Mexa de vez em quando. Quando a cenoura estiver cozida, apague o fogo e espere o caldo esfriar para poder levar ao liquidificados e bater tudo. Depois disso, leve a sopa de volta à panela no fogo baixo. Quando começar a ferver novamente, adicione o queijo ralado. Mexa mais um pouco, desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture bem e sirva ainda quente, com um pãozinho quentinho.

Essa Sopa Sueca é uma daquelas receitas que se você fizer vai querer fazer sempre, por que é tão fácil, barata e gostosa que tenho certeza que você vai adicionar na sua lista de favoritos. Aproveite sua sopa e volte sempre! Xero!

Serve 2-3 pessoas
Tempo de Preparo - 30 a 40 minutos