Bolo Gelado de Suspiro e Negresco

Aniversário é uma data muito boa, né? Você encontra muitos amigos e família, ganha presentes, bota conversa em dia e ainda come comida gostosa. Por comida gostosa, leia-se bolo. B-O-L-O! Fofo, mole, formigueiro, com cobertura branca, preta, granulado, com glacê, pasta americana, seja lá o que for, é bom demais! É nessa vibe do bolo que trouxe para vocês uma receita minha, que fiz alguns anos atrás e nunca mais fiz... até final de semana passado, vésperas de meu aniversário. Se trata de um Bolo Gelado de Suspiro com Negresco. #gordinhofeelings

• 1 lata de creme de leite
• 2 col sopa de açúcar de confeiteiro
• 2 col sopa de açúcar mascavo (opcional - coloco para ficar um gostinho diferente, especial)
• 8-10 biscoitos negresco (ou similar)
• 80 g de suspiro (aqueles de saquinho mesmo)
• 80 g de chocolate picado (usei o amargo, mas se preferir pode usar o branco ou uma mistura de sabores que você preferir. Nem que você queira vai ficar ruim!)
• 1 col sopa de licor de cacau (ou café ou algum outro de sua preferência, ou nenhum at all.)

O passo-a-passo é mais um "mistura tudo e bota pra gelar", mas vamos lá. Primeiro, para ter um melhor resultado, tire o soro do creme de leite. Em seguida, bata-o por uns 5 minutos na batedeira, até criar uma consistência mais pastosa. Adicione o açúcar (confeiteiro e mascavo), bata por mais 2 minutinhos. Enquanto bate, triture o negresco, o chocolate picado e o suspiro. Adicione ao creme de leite batido com açúcar e mexa delicadamente. Junte o licor, caso queira. Em seguida, pegue uma forma de bolo inglês (aquelas retangulares e fundas), forre bem com papel filme, despeje a massa e cubra com mais papel filme. Deixe no congelador por umas 6 horas. Na hora de servir, puxe o papel filme e corte como se fosse uma fatia de bolo mesmo. Se quiser ser mais gordinho, despeja uma calda de morango, que super combina. Olha essa belezura:

Esse é o tipo de receita que por mais que você tente e faça tudo errado, ainda fica deliciosa. Receita mais do que certeira para impressionar aqueles amigos que acham que você não sabe cozinhar um ovo. O tudolindonacozinha te traz essa confiança. Presente de amigo. 

Xero pra vocês!

Rendimento: 6-8 porções

Tempo de preparo: 15 minutos + 6h de congelador 

Bolo de Chocolate com Banana

Tem dias que tudo o que a gente precisa é um bom pedaço de bolo de chocolate, não é? E se tiver uma pegada light, pode rolar uns dois pedaços, sem peso na consciência. Foi pensando nisso que pesquisei e "inventei" minha receita de bolo de chocolate e banana. Macio, gostoso e fácil de fazer, vai ser um atrativo a mais na sua cozinha para visitas. Vamos ver como faz? Separa os ingredientes aí:

• 2 bananas médias amassadinhas no garfo (eu usei a prata, já bem madura)
• 200 g de manteiga (de preferência sem sal)
• 150 g de açúcar cristal
• 80 g de açúcar mascavo (se não tiver, usa tudo do cristal mesmo, mas só 50g a mais)
• 4 ovos em temperatura ambiente
• 2 col sopa de mel
• 160 g de farinha de trigo sem fermento
• 60 g de chocolate em pó
• 2 col chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 col chá de canela

Bata a manteiga e o açúcar, até ficar uma pasta bem leve. Junte os ovos um a um, em seguida o mel e as bananinhas amassadas. Misture todos os ingredientes secos e vá adicionando aos poucos à massa. Unte uma forma de bolo inglês, enfarinhe e despeje a mistura, que deve ir ao forno médio por 40 minutos, ou até ficar no ponto (truque do palito). Depois retire da forma e decore como preferir. Aqui eu polvilhei com um pouco de açúcar e canela. Ficou DIVINO. Outra opção é fazer uma ganache de chocolate e passar por cima. Será que fica ruim? 

Aposto que se você fizer, vai gostar e fazer mais algumas outras várias vezes. Um xero e até a próxima receitinha linda aqui do blog.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 15 minutos de batedeira e 40 de forno. 

Potinhos de Chocolate

Tava com preguiça de cozinhar no último final de semana. Não queria sujar panelas e mais panelas, nem batedeira, nem nada. Me lembrei de uma receitinha velha de bolinho de chocolate. Dá até pra usar a massa desse bolinho e fazer aqueles bolos na caneca. Fica muito bom e é rapidinho. No entanto, a ideia aqui tem um toque maior de maldade: fazer da massa um potinho de chocolate para comer com sorvete! Que tal? Tchau dieta, tchau carnaval na praia, tchau biquini/sunga. O melhor mesmo é ser feliz! Então vem e se joga a receita:

• 2 col de sopa bem cheias de manteiga (de preferência sem sal)
• 3/4 x de açúcar mascavo (ou o normal mesmo)
• 3 col sopa de leite em pó
• 5 col sopa de achocolatado (se tiver chocolate em pó, aquele do frade, também pode usar, mas em menor quantidade - a intenção aqui é usar o que você tem em casa)
• 1/2 x de água fervida
• 1/2 x de iogurte natural
• 1 ovo
• 1 col chá de baunilha
• 1 e 1/4x de farinha de trigo sem fermento
• 1/2 col chá de bicarbonato de sódio
• Uma forma para 12 cupcakes ou forminhas de empada

Já começa ligando o forno a 200º C e untando a forma que você vai colocar a massa. Derrete a manteiga no fogão mesmo, depois junta com o açúcar e procure dissolver o máximo que puder, em fogo baixo, por uns 3 minutos. Depois disso, desligue o fogo. Separadamente, misture o leite em pó, o achocolatado e a água fervida e misture. Junte esse líquido à panela e misture. Use o mesmo copo (olha a economia da lavagem de pratos) pra juntar o iogurte, a baunilha e o ovo, mexendo bem pra só então juntar à panela. Misture a farinha e o bicarbonato em uma vasilha maior e junte a mistura da panela. Mexa bem, com o auxílio de um fouet. Preencha até 3/4 da capacidade das forminhas e leve ao forno até que o palitinho não saia sujo, por uns 20 minutinhos aproximadamente. 

Ao tirar do forno, amasse a parte de cima com uma colher de chá, para dar a forma de potinhos. Depois espere esfriar e sirva com sorvete. 

Na foto acima eu usei a receita de Gelatto de Leite Ninho que já coloquei aqui no blog. Quem se aventura?

Xero e até a próxima!

Rendimento - 12 potinhos

Tempo de Preparo - 30 a 50 minutos

Bolo de carne, só para os fortes.

AVISO - Se você está de dieta, pode ir para outra postagem desse blog ou ir comer sua saladinha com um grelhado. Se não está, aproveita! (ieeeeeeiii! - grito cearense) 

Essa receita de Bolo de Carne é imbatível! E o melhor é que ele ainda leva ovos e bacon. Até se misturar tudo e jogar na frigideira, fica bom. Imagine se a gente faz um bolo!? Abençoada seja a pessoa que teve essa ideia. Vamos à receita:

• 1 cebola média cortada em cubinhos pequenininhos
• 1 col sopa de manteiga
• 1/2 col chá de sal
• 1 col sopa de molho inglês
• 350 g de carne moída
• 3 col sopa de farinha de rosca
• 100 g de bacon em fatias
• 6 a 10 ovos de codorna (vai depender do tamanho de sua assadeira)

Ligue o forno e deixe-o pré-aquecendo em uma temperatura média (180-210º). Ferva água em uma panela e, depois que levantar fervura, coloque os ovos de codorna e deixe-os por 10 minutos. Depois desligue o fogo e deixe-os em água fria. Descasque-os e reserve-os.

Aqueça a manteiga em uma panela pequena. Quando estiver espumando, junte a cebola, em fogo bem baixo, coloque o sal e deixe ela desse jeito por 20 minutinhos. Depois reserve a cebola.

Junte a carne e o molho inglês e misture. Adicione as cebolas, que devem estar frias o suficiente para você pegar com a mão. Depois adicione o ovo. Misture mais um pouco até incorporá-lo. Junte a farinha de rosca, misture e reserve.

Pegue um marinex de no mínimo 20 cm, regue o fundo com azeite e pegue metade da carne. Imagine que vai fazer um rocambole. faça uma caminha de carne e coloque os ovos de codorna. Cubra-os com o restante da carne. O bolo de carne deve ficar na forma de um bolo inglês. (como na foto ao lado). Cubra-o com bacon em fatias (eu não tinha, então fatiei um bacon defumado que eu tinha aqui). Leve ao forno por 1 hora. Daí é só cortar e servir. Depois você me agradece pela receita, tá? Xero!

Serve 6 pessoas
Tempo de Preparo - 60 a 80 minutos

A minha receita de Bolo Fofo (o famoso bolo de bolo)

Chegar numa casa e ser recebido com a pergunta "Quer um pedacinho de bolo?" é muito bom, né? Melhor ainda é se a casa for sua e você vai poder pegar um pedacinho singelo do bolo de bolo. É bolo de bolo mesmo, sem cobertura ou nenhuma outra afrescalhação. Ideal para tomar com um cafezinho, levar como lanche para o trabalho ou servir para a visitinha, o Bolo Fofo é imbatível. Gostoso, simples e barato de fazer. Com algumas dicas aqui do blog você pode até começar a vender seus bolinhos, que tal?

Ah, importante lembrar que essa receita na verdade é uma versão adaptada de uma outra receita da minha amiga Estefânia, boleira federal! Sabe dizer se o bolo está bom ou não só em pegar um pedaço. Um dia eu chego lá. Mas vamos deixar de enrolação e ir para a receitchinha:

• 2 xic de açúcar
• 200 g de margarina
• 4 ovos
• 3 xic de farinha de trigo com fermento
• 1 xic de leite integral
• 1 col sopa de suco de laranja ou limão (ou se não quiser nem coloca, pra ficar com mais gosto de bolo mesmo)
• 1 col chá de essência de baunilha
• 2 col sopa de creme de leite

Dicas para qualquer preparo de bolo: 1- Pré-aqueça o forno a 210ºC (colocar a massa do bolo em forno frio é pedir pra ele solar). 2- Tome cuidado para utilizar somente ingredientes em temperatura ambiente. 

Bata o açúcar, a margarina e as 4 gemas por 5 minutos ou até virar um creme denso e esbranquiçado (eu uso batedeira, não vou nem mentir). Depois junte o leite e a farinha de trigo aos poucos, para não empelotar (aqui vou na mão mesmo, com o auxílio de um fouet). Enquanto isso, seja esperto e deixe as 4 claras e o suco de limão ou laranja trabalhando na batedeira até ficar em ponto de neve, bem firme. Acrescente a baunilha e o creme de leite à massa. Depois, beeeeem lentamente e suavemente, acrescente as claras em neve. Unte e enfarinhe uma forma com buraco no meio e jogue a massa. Se você sentir no seu coração que tem muita massa na forma e o troço vai derramar, não coloque tudo. Coloque o resto em forminhas de cupcake ou em outra forma menor. Se poupe de limpar a melecada no forno (experiência própria). Deixe o seu bolo fofo lindo no forno até ele ficar douradinho e pronto, algo em torno de 35 minutos. Não seja ansioso e fique abrindo o forno de 5 em 5 minutos, porque ele vai solar. 

Para saber se está pronto MESMO, faça o velho truque do palito. Se você enfiar o palito e ele sair limpinho, seu bolo está pronto. Espere esfriar para desenformar. Depois coma! =D

Fácil né não? É sim, deixe de drama. Xero!

Serve 10 pessoas

Tempo de Preparo - 50 a 80 minutos